传统蒸馏工艺与现代科技的完美融合

当一群朋友聚在一起喝着一瓶上好的威士忌时,聊天就自然而然的开始了。内容时而有趣,时而深刻,而有时它也会变成真实的存在。当聊到酒厂时,久溪酒厂也就出现在大家的话题中了。

私人定制

我们是谁

久溪酒厂是一家位于龙岩山区的品类齐全酿酒厂,该地区自然美景令人叹为观止,距离厦门只有90分钟的车程。

我们的酿酒厂坐落在一个由300米高的火山花岗岩守护的古老蓄水层上,凭借纯净的天然水和久负盛名的壶式蒸馏技术,生产出各种优质烈酒——其中有伏特加、杜松子酒、朗姆酒和威士忌——我们的这些酒都是严格按照国际标准酿造的。

我们的团队

来自久溪酒业旗下的团队,他们每个人身上都有自己的闪光点,每个人的能力都会在久溪酒业得到发展。

西蒙·舍瓦赫

投资总监

西蒙·舍瓦赫是一家澳大利亚风险投资公司的执行合伙人。在投资银行工作多年后,西蒙创立了Legats Group。Legats Group目前在五大洲拥有30多家投资公司,总资产超过1亿美元。

西蒙·舍瓦赫是我们的投资总监,他在投资领域的经验让我们的方案从一个有趣的点子发展成为一个重要的商业运作项目。您可以通过电子邮件或者领英于他联系。

展开 折叠

邹海东

常务董事

邹海东有着许多国际公司管理中国业务的丰富经验。他了解西方商业和中国独特经营环境之间的差异,还知道如何将这两种不同的商业文化和谐地融合在一起。

邹海东是我们的常务董事,参与并领导了我们的项目从概念到实施的运作,而他也是董事会成员之一。您可以通过电子邮件或者领英与他联系。

展开 折叠

詹姆斯·罗伯逊

首席执行官兼创始人

詹姆斯在科技行业和酒类行业都有着丰富的工作经验,这些让詹姆斯成为中国一些线上葡萄酒和酒类零售平台的创始人,而这也促成了他成为久溪酒业的创始人之一。

詹姆斯·罗伯森是我们的首席执行官兼董事会成员。 他在酒类、销售和科技行业的技能和经验都和引导久溪团队息息相关。您可以通过 电子邮件或者领英 与他联系。

展开 折叠

乔纳森·达汉

销售总监

乔纳森·达汉在葡萄酒和烈酒行业有着20多年的工作经验。他目前是一家领先的法国葡萄酒生产商的亚洲区出口主管,同时,他还是中国一家主要葡萄酒进口商的创始人和管理合伙人。乔纳森·达汉还是一名高级顾问..

兼董事会成员,而这基于他对国内外市场都很了解的基础上。乔纳森的洞察力和经验对于建立我们的国内外销售网络至关重要。您可以通过电子邮件或者领英与他联系。

展开 折叠

斯蒂芬·戴维斯

副主席

沉寂100多年后的威尔士威士忌因斯蒂芬·戴维斯带回的威士忌蒸馏技术的注入重焕生机,作为威尔士威士忌公司的首席执行官,斯蒂芬继续领导着这个团队,并因朋得利单一麦芽威士忌获得了众多的国际奖项。

斯蒂芬·戴维斯是久溪酒厂董事会的副主席,他在威尔士威士忌公司的经验对我们如何展开这个项目具有战略影响的作用。您可以通过电子邮件或者领英与他联系。    

展开 折叠

维奈·达亚兰

创始人

维奈·达亚兰是第三代纺织服装企业家,通过中国各地的工厂为国际品牌生产服装。同时他也是每月威士忌网络活动的原始威士忌爱好者团队中的一员,而这也是久溪酒厂的起点。

早在2015年,维奈·达亚兰对印度现代风格的威士忌情有独钟。印度当地独有气候的影响以及在多种橡木桶的陈酿中,使得印度威士忌的风味更加复杂。您可以通过电子邮件或者领英与他联系。

展开 折叠

利亚姆·麦克沙恩

创始人

利亚姆·麦克沙恩是一家大型OEM技术制造商的销售和营销总监,该公司在3个国家开展业务,并在全球范围内销售。利亚姆也是一个狂热的威士忌爱好者和威士忌收藏家,钟爱于优质威士忌,是帮助创建每月威士忌社交之夜的威士忌爱好者之一,而这也是久溪酒厂项目的起点。

利亚姆·麦克沙恩非常喜欢爱尔兰风格的威士忌和三次蒸馏工艺。您可以通过电子邮件或者领英与他联系。

展开 折叠

波多

创始人

波多是一名高科技硬件工程师,他调用自己在中国的庞大社交资源以及网络资源,快速制作面向西方市场的产品原型。从无人机到蒸汽机以及介于这两者之间的产品。波多也是威士忌爱好者之一,他帮助创建了每月一次的威士忌社交之夜,而这也是久溪酒厂项目的起点。

波多是艾雷岛产区威士忌的忠实粉丝,他希望我们能尽快在久溪酒厂中加入泥煤味威士忌。您可以通过电子邮件或者领英与他联系。

展开 折叠

詹姆斯·安德鲁·史密斯

主席

詹姆斯·安德鲁·史密斯在国际酒类行业有着丰富的背景资源,他曾在百富门公司工作了16年,在百富门担任总裁,负责欧洲、非洲和欧亚大陆的烈酒业务。此外,安德鲁还在芬兰伏特加、格兰杰和Synergy担任非执行董事。

詹姆斯·安德鲁·史密斯是久溪酿酒厂的主席,也是董事会的主要负责人,您可以通过邮箱或者领英与他联系。

展开 折叠

普拉卡什·马赫塔尼

创始人

普拉卡什·马赫塔尼在中国有超过15年的丰富工作经验,管理过专门为出口而生产的厨房用具部门。他在广州的一个基地负责整个中东和北非地区的产品出口和销售。

普拉卡什是苏格兰斯佩塞德产区威士忌的爱好者,酷爱雪莉桶陈年威士忌。您可以通过电子邮件或者领英与他联系。

展开 折叠

穆迪·古拉姆

创始人

穆迪·古拉姆在中国生活和工作了十多年,专门从事物流工作,目前在一家国际物流和货运代理公司领导销售团队,总部位于沈阳。作为一名热情的威士忌爱好者,穆迪·古拉姆在沈阳举办了以威士忌为主题的活动,并每月举办一次关于威士忌专业交流的品酒会。

穆迪·古拉姆兴趣广泛,喜欢雪利桶,美国波旁威士忌和日本调配酒。 您可通过电子邮件或者领英与他联系。

展开 折叠

戴夫·克鲁斯

创始人

戴夫·克鲁斯在中国有超过16年的工作经验,并且他在中国市场和北美市场之间发挥着桥梁纽带作用。他目前担任一家由美国控股的中国高科技显示器制造公司的全球销售总监。

戴夫是一个喜欢喝波旁威士忌和黑麦威士忌的人,他将成为我们探索用优质玉米和优质黑麦麦芽酿造威士忌的动力之一。您可以通过电子邮件或者领英与他联系。

展开 折叠

陈津津

创始人

陈津津是一家大型集团公司的联合创始人兼股东,该集团从事葡萄酒、各种烈酒和威士忌的进口、分销、批发和零售业务。陈津津在中国酒精饮料市场的工作经历可以追溯到十多年前,最初是从对欧洲葡萄酒的偶然兴趣开始的。

她喜欢的威士忌风格是在四月完成装桶的。您可以通过电子邮件与她联系。

展开 折叠

艾米·麦克布莱德

创始人

艾米·麦克布莱德自2015年以来一直定居在中国,她把对威士忌的热爱带到了中国,最初去了江苏的无锡,后面去了上海,并在那教授心理学。从她第一次下飞机的那一天起,就一直是威士忌爱好者社区里支持久溪酒厂项目的一员。

艾米·麦克布莱德是苏格兰泥煤味威士忌的忠实粉丝。您可以通过电子邮件领英联系她。

展开 折叠

斯蒂芬·亚历山大

创始人

自2015年起, 斯蒂芬·亚历山大就来到了中国,带着他对威士忌的热爱来到中国。作为一名航空公司的机长,史蒂芬走遍了世界各地,品尝了很多种风格的威士忌,因此他丰富而细腻的味觉是他的一大资产。

斯蒂芬·亚历山大是波旁威士忌的狂热爱好者,但也非常忠于三重蒸馏的爱尔兰风格的雪利桶。您可以通过电子邮件领英与他联系。

展开 折叠

文斯·恩盖

创始人

文斯·恩盖出生在苏格兰,而威士忌则是他传承的一部分——10多年前,当他决定移居中国,传承他的另一部分,他把对威士忌的热爱带到了中国。

在他的新家乡广东省举办威士忌活动,这有助于架起两种文化之间的桥梁,久溪酒厂也将通过酿造威士忌继续把文化交流持续下去。文斯·恩盖对泥煤味威士忌情有独钟,他希望看到久溪酒厂里能进行传统的地板式大麦发芽,并用泥煤来烘干大麦。您可以通过电子邮件领英与他联系。

展开 折叠

卢卡斯·德里格斯

创始人

卢卡斯在2007年决定将中国作为自己的家,并把他对波旁威士忌和其他美国威士忌的热爱带来了中国。 2018年5月,卢卡斯对威士忌的热情进一步提升,在武汉和许多地方举办了威士忌主题活动的社交酒会,并取得了当地行业的认可而获奖。

作为久溪酒厂项目的创始人,卢卡斯决心要成为第一批与中国分享久溪威士忌的人。 您可以通过电子邮件或者领英与他联系。

展开 折叠

鲍曼

创始人

鲍曼在北京工作了3年多,是我们中国威士忌爱好者社区的早期创始人之一。虽然鲍曼已经不在中国居住,但威士忌和中国文化是他永远会密切关注的两件事。

鲍曼目前居住在越南,并将把久溪酿酒厂的酒带到我们的邻居和中国的好友,开辟我们的第一个出口市场,他也是一个泥煤味威士忌的爱好者。您可以通过电子邮箱或者领英与他联系。

展开 折叠

传统蒸馏工艺

关于谁先酿造威士忌以及何时酿造的争论永无止境。 但对于谁先酿出来的并不重要,重要的是谁能把它做到最好。

我们将古老的西方传统蒸馏工艺与中国独特的的自然资源相结合,使中国在国际威士忌爱好者的领域上占有一席之地。

优势

废物利用

除了回收我们用过的谷物作为动物饲料外,我们还重新利用我们的罐装啤酒和废弃的残渣为当地社区生产沼气。

品质把控

食材的好坏决定品尝的口感。我们酒厂的现代蒸馏技术使用专有的NFC芯片,我们可以追踪每个产品从原材料到终端客户的生命历程。

谷物回收

我们将所有用过的谷物回收到动物饲料中。虽然不含一些淀粉,但这些谷物富含蛋白质和营养,扔掉则会很浪费。

自然环境

久溪酒厂位于海拔800米的一个偏远山村。这个地区有一个独特的小气候,类似于苏格兰低地的自然地理环境,独有的气候让酒和橡木桶能更好的融合并陈酿。

原始水源

我们的水藏于300米深的火山花岗岩下面几千年,它不含盐和其他会破坏口感的矿物质,其纯净、清爽,能充分发挥谷物的功效。

酒类齐全

我们生产全套优质烈酒,包括伏特加,杜松子酒,朗姆酒,利口酒,当然还有威士忌。在满负荷的情况下,我们将每年生产50万瓶,涉及18种酒款。

技术支持

我们相信现代技术的力量可以提升传统工艺。在经典铜制蒸馏器的基础上,我们采用了一种专门的搅拌系统和集热交换系统,可大大降低能耗并延长蒸馏器的使用寿命。

节能降耗

旧式的蒸馏技术消耗太多的能源,这威胁到那些利于我们产品酿造的自然资源。通过将能源消耗降低到传统酿酒厂每瓶能源消耗的几分之一,我们已经将我们对环境的影响降到最低。

威士忌的酿造过程

纯天然原料

只有三种东西可以用来酿造威士忌。谷物、水和酵母。但仅仅用三种原料来制作和酿造新的威士忌,说明了这三种原料的至关重要性。

展开 折叠

研磨捣碎

我们就地研磨麦芽,根据我们将要酿造的威士忌风格,研磨成碎麦芽后并加工成不同浓度的酒。这样做的目的是将谷物打碎,分离谷壳,并研磨出粗粉。

展开 折叠

发酵

发酵是在发酵罐中进行的,其将麦芽汁中的糖转化为酒精这一阶段的发酵液,我们称之为酒醪。发酵的速度会影响酒醪的味道

展开 折叠

初次蒸馏

在第一次蒸馏过程中,我们将水放入蒸馏器中,逐渐加热,让酒精和其他元素蒸发,并把它浓缩到22%到24% 酒精浓度的酒。

展开 折叠

二次蒸馏

在第二次蒸馏过程中,通常需要大约8个小时,我们通过分离蒸馏液中精华——约占总体积的14%,并将其提炼成更可口的东西。

展开 折叠

橡木桶熟化

我们从世界各地最好的威士忌生产商那里汲取了经验,我们认识到,橡木桶质量的好坏直接决定了威士忌是否能成功熟成。

展开 折叠

桶藏完成

在橡木桶里陈酿3年后,我们的部分威士忌会在橡木桶中继续进行陈酿,为酒增添更多的风味和魅力。我们使用的一些橡木桶包括

展开 折叠

产能

久溪酒厂每年最多只能酿造50万瓶单一麦芽威士忌。在我们的当地仓库里的那5000桶藏威士忌,我们会像照顾我们的孩子一样照顾好它们。

展开 折叠

商品

威士忌杯垫

威士忌杯垫

威士忌杯垫是久溪酒厂为威士忌爱好者手工制作的威士忌配件系列产品中的第一款。这是限量款产品,仅生产900套,每一套都是用纯橡木手工制作,其木材使用的是美国橡木和欧洲橡木。我们认真研究每个生产步骤,精化每个细节。此款杯垫共有7块木垫,每个木垫都反映了我们即将在久溪酒厂使用的木桶的类型 : 原始美国橡木桶、波特橡木桶、雪利橡木桶和有着很浓重的焦味的前波旁桶。

$208.88

+
了解更多